秋田県を代表するお米の「あきたこまち」はコシヒカリを親に持ち、粘りや甘みなどコシヒカリの特徴を引き継ぎながらも、コシヒカリと比べると少しあっさりとしています。日本のお米の中では味、食感など非常にバランスのとれたお米です。
霜降り度合い等厳しい基準をクリアし、格付けされた牛肉だけに「仙台牛」の称号が与えられます。口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。
岩手県産黒毛和牛「前沢牛」は、自然に恵まれた環境と北国の澄んだ空気、そして一頭ずつ手塩にかけて育て、健康管理に気をくばる農家の人たちの長年の努力の積み重ねが、味の「芸術品」ともいえる鮮やかな霜降り肉をつくり出します。
琵琶湖を囲む、澄んだ水と恵まれた自然環境のもとで、優れた技術により丹精こめて飼育される近江牛。特有の香りとやわらかさが特徴です。
全国でも有数の米どころ、新潟魚沼。その魚沼で、農薬や化学肥料の使用を減らして栽培されたこしひかりです。
つややかな炊きあがりで、ほど良い粘りと甘みが特徴の北海道で生まれたお米です。
熟練した農家が丹誠込めて作り出す味。
松阪牛は、霜降りがきめ細かく、綺麗に入っていることはもちろん、肉質が柔らかく、霜降りの脂肪分に甘みのある風味が特徴で、長期飼育の中で行き届いた管理があってこそ生まれる肉の芸術品です。
プリプリとしたふぐの切身がぽん酢とよく合います。お野菜を入れてお召し上がりください。
「松坂牛」は、甘くコクがある上品な香りと、とろけるような舌ざわりが特徴です。「松坂牛」は脂肪融点の低い不飽和脂肪酸が多いことから口当たりの良さ、とろけるようなおいしさを感じることができるのです。
しっとりとしたきめ細やかな舌触りでとろける美味しさ。
飛騨高山でステーキ専門店として創業した「キッチン飛騨」。お店は古い町並みや高山陣屋のほど近く、飛騨の町並みに溶け込むレンガづくり。伝統の味を大切にしています。
「常陸牛とは,指定生産者が茨城県内で最も長く飼育した黒毛和牛の内,(社)日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留A等級又はB等級かつ肉質等級が5等級と4等級のもので,茨城県常陸牛振興協会が認定したもの
4,000以上の川から清水が流れ込む「奇跡の湖」琵琶湖。近江牛は、琵琶湖の自然を維持し続ける山々に囲まれた別格の地で、自然の恵みと生産者の愛情で育つ日本のブランド和牛です。400年以上の歴史を持つ近江牛は、日本三大和牛の中でも最も歴史があり、卓越した生産者に育てられた近江牛の霜降り肉は和牛の極みです。
新潟県魚沼地方は三国連山に囲まれた地域で、日本有数の豪雪地帯です。冬に降り積もった雪は春になると雪解け水となり、山から田んぼに注ぎ込みます。雪解け水にはお米の生育に大切なミネラルや養分をたっぷりと含んでいます。ふっくらとした炊き上がり、口に含んだ時に感じる独特の香り、甘さ。一粒一粒に感じるお米本来のしっかりとした弾力をぜひご賞味下さい。
小麦の質を大切にした、手延が故の舌心地爽やかな自然色のめん。
メーカー独自の明太調味タレに漬け込み、じっくりと熟成させました。ほどよい辛さの中にしっかりと味付けされた一品です。
新潟県内でも有数の豪雪地帯の十日町地域。雪解けの天然水で田んぼは潤い、昼夜の寒暖差で味わい深いお米が育ちます。十日町の自然環境が美味しい魚沼産コシヒカリを育みます。
JAグループ佐賀管内の肥育農家で飼育された、黒毛和牛のうち、(公社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の肉質等級が、「5」等級および「4」等級でBMS「7」以上が佐賀牛として認定されます。 佐賀県特有の穏やかな気候と清らかな水、澄みきった空気のたまものです。 佐賀牛の柔らかい肉質と甘味のある豊かな風味、サシの入りが細かく口に入れれば、とろけてしまうほどのやわらかさをお楽しみ下さい。佐賀牛のサーロイン肉をステーキ用にカット致しました。
宮崎牛の最大の特徴は、その肉質とその霜降りの良さにあります。等級4級以上の赤身は、締りが良く、滑らかな舌触り。肉全体に散りばめられた、キメの細かな霜降りがもたらすジューシーで柔らかな脂肪は、芳醇なコクでありながらもしつこくなく、口の中でさっぱりと溶け出します。
日本の数あるブランド牛の中でも、世界的にも有名な「神戸牛」。きめが細かく甘みのある赤身と、コクのある脂身のバランスが絶妙で、上品な香りと風味が特徴です。人肌で溶け出すような繊細なサシのある霜降りがあり、まろやかな味わいが魅力。厳しい定義を守ったものだけが、神戸牛として出荷されています。
秋田県小野の里で生まれたとされる小野小町にちなみ命名されたあきたこまち。玄米を700トン貯雪の雪蔵倉庫で通年5℃以下の超低温保管で鮮度を保持しました。産地精米でお届けします。
澄んだ水と空気、そして大いなる自然に抱かれて育てられたのが松阪牛。お肉の柔らかさと風味で「世界のブランド」としてその名を馳せ、まさに味の芸術品といわれ親しまれています。
北海道の広大な敷地ではぐくまれたお米ななつぼし。近年全国的にも有名になり、いまやいい米上位に常にはいっています。味・粒間・光沢問題なし
ゆめぴりかは上品なお米でモチモチとさっぱりを楽しめます。
2017年度全国和牛能力共進会において総合優勝。農林水産大臣賞4部門制覇。最優秀枝肉賞獲得。2017年和牛日本一の鹿児島黒牛は鹿児島の生産者が愛情いっぱいで育てました。食した人の美味しい笑顔を楽しみに、風味にこだわり味を求めた飼料を食べさせています。
新潟県の肥沃な大地に含まれる天然の養分が生み出す一粒一粒の旨味が「新潟県産コシヒカリ」の原点です。炊き上がりは白くつややかで、コシヒカリ本来の粘り、甘みがあります。
肥沃な大地が育む、滋養豊富な牧草。そして清らかな水。伝統の養牛技術がいきづく、兵庫県北部の山里、但馬。神戸ビーフのルーツである黒毛和牛の最高血統は、この地で120年もの間守り続けられています。神戸ビーフの濃厚な旨味と、やわらかな肉質がまろやかな風味を一層際立たせている一品です。
愛媛県宇和島でこだわり抜いて育てた真鯛です。半身が皮なしの状態になっているので、お刺身やカルパッチョなど簡単にお楽しみいただけます。
「前沢牛」は、自然に恵まれた環境と北国の澄んだ空気、そして一頭ずつ手塩にかけて育てられます。健康管理に気をくばり農家の人たちの長年努力の積み重ねが、味の「芸術品」ともいえる鮮やかな霜降り肉をつくり出します。https://www.maesawagyu.net/awards.html
「飛騨牛」は、岐阜県産の黒毛和牛の中でも特に優れた牛肉のみに与えられる銘柄。その肉質はきめ細かく軟らかで、とろけるようなうまみに定評があります。
やわらかい肉質と豊かな風味の和牛。
そばはルチンを始め、ビタミンB1、B2を含む健康的な食品です。香り高いそば粉を昔ながらの製法で造りあげました。そばの風味をお楽しみください。
明治33年創業以来、今も変わらず鎌倉の地で当時の技術を受け継ぎ、伝統製法を守り続けています。
近江牛は繊維や霜降りのきめが細かく、その味わいの最大の特徴は「口の中でとろけるまろやかさ」だと言われます。霜降りは本来は消えやすいものですが、近江牛は脂が溶け出す温度(融点)が低く、消えにくいとされています。 柔らかくて脂肪に粘りがあり、口に入れると、 とろけるような風味が出るのはこのためです。 近江牛の肩ロース肉をすき焼き用にスライスしました。
自宅で手軽に秋田の郷土料理をお楽しみいただけます。比内地鶏の旨みを凝縮した比内地鶏スープでご賞味ください。
米どころからお送りする誰もが認める、お米の横綱。“コシヒカリ”は独特の粘りとコシの強さが特徴です。
全国有数の産地どころ秋田の代表的なお米です。あきたこまちは味・品質・粒・食感全て間違いないお米です
お米といえば新潟こしひかり。まず間違いないです。冷めてもおいしい、甘み・食感お米の王様です